“Ya vamos tarde”, es lo que opinan los maestros salazoneros. El año pasado por estas fechas ya estaban todos los módulos colocados y formalizados los contratos de luz y agua. Todo preparado para comenzar la temporada.
A día de hoy, sólo se ha pedido el permiso para que esta actividad pueda llevarse a cabo pero los módulos no están preparados ni tratados. Un trabajo que de comenzar esta semana no estaría todo listo hasta dentro de un mes. “Si en mayo no están los puestos colocados ya no merece la pena montarlo”, ha asegurado el presidente de la Asociación de Salazones de Ceuta, Rafael Pérez, en una entrevista concedida a RTVCE.
Rafael Pérez lleva más de 30 años seguidos al frente de este oficio que por desgracia se está perdiendo. Actualmente, quedan siete maestros pero esta tradición tiene fecha de caducidad ya que los más jóvenes no quieren continuar con este “duro” trabajo. “Los que seguimos al frente somos ya mayores, personas jubiladas que tenemos nuestra paga y que no nos importa estar todo el día de sol a sol en la explanada, nos gusta. Las nuevas generaciones tienen otros planes en mente”.
Hace dos años, el Gobierno anunciaba que el famoso Mercado de los Salazones estaba más cerca de convertirse en realidad. El consejero de Fomento, Alejandro Ramírez, matizaba en una sesión plenaria que tenían todos los permisos concedidos y estaban a la espera de sacar el proyecto a licitación pública.
El tema de la financiación que se había convertido en un problema también estaba solucionado. “El proyecto estará cofinanciado por el Estado que insuflará 600.000 euros y el resto hasta casi los dos millones correrá a cargo del Gobierno local”.
Con todos los papeles sobre la mesa se hablaba de cuatro meses de ejecución. Sin embargo, todo se quedó en saco roto. A la vista está, dos años después no existe ese Mercado.
A día de hoy sabemos que este proyecto va a tardar como mínimo dos años más. Al parecer, el cable eléctrico que se va a implantar y que unirá Ceuta con la Península va por la explanada de Juan XXIII afectando a los salazoneros.
La construcción de este Mercado y un cambio generacional podrían ser la clave para continuar con esta tradición, opina el portavoz de los salazoneros, Pedro Duarte, quien aporta una posible propuesta. Duarte cree que chavales del Plan de Empleo o de talleres podrían continuar con esta actividad cuya temporada se extiende de abril a septiembre.
La Consejería de Turismo, que está trabajando para que esta actividad no desaparezca, propuso a los salazoneros trasladar al puerto pesquero el secado del pescado y posteriormente venderlos en la explanada de Juan XXIII. Sin embargo, los expertos consideran que la zona del puerto pesquero no reúne las condiciones idóneas y lo mejor para mantener esta tradición es seguir trabajando como hasta ahora pero en mejores condiciones de las actuales.
El objetivo del futuro Mercado es por un lado la rehabilitación y acondicionamiento de toda la explanada y por otro, la instalación de nueve casetas fijas que sustituirán a las portátiles que se han ido montando en los últimos años para la venta del salazón y que tantas carencias sufren.
La Ciudad pretende convertir esta zona en una atracción turística y poner así en valor esta industria tradicional que siempre ha existido en Ceuta.
